Recette végétarienne de saison : notre sélection pour une bonne santé

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Pour conserver la santé, il est essentiel d’adopter des habitudes alimentaires bien saines. Pour toujours consommer des aliments frais, que diriez-vous de suivre des recettes végétariennes de saison ? Vous n’en connaissez que peu ? Voici une liste qui vous aidera à manger sainement et à rester en pleine forme.

Recette de chili végétarien

Cette recette végétarienne de saison sera pour vous l’occasion de goûter à plusieurs légumes saisonniers. Pour la préparation de ce chili végétarien, voici les ingrédients nécessaires pour deux personnes :

190 g de tomates pelées ;
100 g d’oignons et de tofu ;
200 g de haricots rouges ;
35 g de céleri et de poivrons verts ;
50 g de carottes ;
15 g de fromage râpé ;
6 g de sucre roux
1 gousse d’ail ;
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ;
½ cuillerée à café de cumin en poudre et de piments rouges séchés ;
Des feuilles fraîches de coriandre ;
65 ml d’eau ;
Poivre et sel.

Commencez par préparer tous les ingrédients : hacher l’ail ou l’oignon, couper le poivron, le céleri, les carottes et le tofu en dés, écraser le piment et bien laver les haricots. Faites ensuite chauffer à feu moyen l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon pendant 2 min. Rajoutez le poivron, le céleri et les carottes et faites cuire 5 min tout en touillant de temps en temps afin que le tout cuise de façon homogène.

Versez-y le sucre roux, le cumin et le piment. Faites cuire durant une minute toujours en remuant. Ajoutez le tofu à la mixture et faites dorer une dizaine de minutes. Pour finir, adjoignez les haricots à la préparation, ainsi que les tomates coupées en morceaux. Versez l’eau et faites bouillir le tout. Laissez mijoter pendant 10 min, puis salez et poivrez. Avant de servir, parsemez le chili de fromage et de coriandre.

Une délicieuse omelette végétarienne

Une omelette végétarienne, cela est tout à fait faisable. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour un plat pour deux personnes :

4 œufs ;
50 g de fromage râpé ;
10 cl de crème liquide ;
50 g de pomme de terre ;
½ cuillerée à soupe d’huile d’olive ;
Sel et poivre.

Épluchez d’abord vos patates et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau chaude ou à la vapeur. La cuisson sera plus rapide si vous les tranchez en petits morceaux. Quand elles fondent, égouttez-les et mettez-les de côté.

Prenez par la suite un récipient où vous verserez la crème liquide, les œufs et le fromage. Battez le tout jusqu’à obtenir un mélange uniforme, et ajoutez le poivre et le sel. Après cela, mettez le mélange dans une poêle où vous aurez chauffé l’huile. Rajoutez les patates et faites cuire durant quelques minutes tout en mélangeant. Vous pouvez accompagner l’omelette d’une salade.

Recette de tacos végétarienne

Cette dernière recette végétarienne de saison fera vibrer vos papilles. Pour réaliser deux assiettes, il vous faudra :

4 tortillas de blés ;
1 avocat ;
1 tomate et poivron rouge ;
½ gousse d’ail ;
10 g de tomate séchée ;
50 g de fromage frais ;
Coriandre fraîche ;
1 citron vert ;
1 oignon ;
Poivre et sel.

Pour garnir vos tortillas, procédez comme suit. Épluchez l’avocat, puis retirez son noyau. Coupez-le en grosses tranches et mettez-les dans un grand bol où vous les écraserez à l’aide d’une fourchette. Rajoutez-y l’ail et l’oignon haché. Ajoutez également le jus du citron, et assaisonnez avec le poivre et le sel. Ensuite, coupez le poivron et la tomate en petits dés, que vous verserez dans la préparation. Mélangez l’ensemble.

Il est maintenant temps de garnir vos tortillas. Après avoir rajouté le mélange d’avocat, mettez aussi une cuillerée à café de fromage frais, la coriandre ciselée et les tomates séchées finement hachées. Et servez !